Jamón ibérico er en af Spaniens mest berømte og eksklusive skinkespecialiteter. Denne skinke fremstilles udelukkende af den særlige iberiske svineart, som frit græsser i de spanske skove og lever på en kost af oliven og andre nødder. Processen med at fremstille jamón ibérico er tidskrævende og omhyggelig, hvor skinken gennemgår en lang tørreproces på op til 3 år. Resultatet er en dybrød, fedtmarmoreret skinke med en intens, nøddeagtig smag, som med rette bærer titlen ‘den kongelige skinke’.
Jamón serrano – den traditionelle favorit
Jamón serrano er den mest kendte og elskede af alle spanske skinkespecialiteter. Denne lufttørrede skinke er et ikon for den spanske gastronomi og et must-have på enhver tapas-menu. Jamón serrano fremstilles traditionelt i bjergområderne i det nordlige Spanien, hvor det kølige og tørre klima er perfekt til den langstrakte tørreproces. Resultatet er en smagfuld og mør skinke, der nydes i tynde skiver som en lækker forret eller som del af et spansk ostetallerken. For at opleve unikke varianter af spansk skinke kan du besøge en specialiseret butik eller online-forhandler.
Jamón de bellota – smagfuld egetræssmag
Jamón de bellota, også kendt som Iberico-skinke, er en af Spaniens mest anerkendte specialiteter. Denne unikke skinke fremstilles af svin, der udelukkende har fået lov at græsse frit i de spanske egeskove og æde sig mætte på agern. Resultatet er en intens og kompleks smag, der bærer præg af de særlige egenskaber ved disse nødderige frugter. Opdag gevinsterne ved vores udvalg af Iberico skinke, hvor du kan opleve denne smagfulde og unikke delikatesse.
Jamón de Teruel – en beskyttet specialitet
Jamón de Teruel er en af Spaniens mest anerkendte skinkespecialiteter. Denne beskyttede specialitet kommer fra Teruel-regionen i det nordøstlige Spanien. Jamón de Teruel fremstilles udelukkende af iberiske svin, der fodres med korn og oliven. Skinken gennemgår en omhyggelig tørreproces, der kan tage op til 24 måneder. Dette giver Jamón de Teruel en unik, delikat smag og en blød, fedtmarmoreret konsistens. Den karakteristiske røde farve og fine aroma gør denne skinke til en sand smagsoplevelse, som man ikke bør gå glip af på en rejse gennem Spaniens kulinariske landskab.
Jamón de Trevélez – den højtliggende perle
Jamón de Trevélez er en særlig type skinke, der stammer fra den højtliggende by Trevélez i Spaniens Alpujarras-bjergkæde. Denne skinke er kendt for sin unikke smag, som er et resultat af den specielle produktionsmetode og de ideelle klimatiske forhold i bjergene. Jamón de Trevélez modner langsomt over en periode på 12-24 måneder, hvor den udsættes for den rene bjergluft og den naturlige tørring. Resultatet er en mør, sødlig og intenst aromatisk skinke, som er et sandt delikatesseprodukt fra Spaniens bjerge.
Jamón de Guijuelo – en gastronomisk oplevelse
Jamón de Guijuelo er en af de mest anerkendte og eksklusive skinkespecialiteter fra Spanien. Denne unikke skinke produceres i den lille by Guijuelo, beliggende i den vestlige del af landet. Processen bag fremstillingen af Jamón de Guijuelo er en sand kunstart, hvor hvert trin kræver stor omhu og ekspertise. Skinkerne modnes langsomt over en periode på op til 36 måneder, hvor de udvikler en intens og nuanceret smag, der er kendetegnende for denne specialitet. Når den endelige Jamón de Guijuelo serveres, er det en gastronomisk oplevelse, der kombinerer de bedste smagsnoter fra den spanske terroir med en uovertruffen tekstur og dybde. Det er en skinke, der fortjener at blive nydt i sin fulde pragt.
Jamón de Jabugo – en unik sødme og fylde
Jamón de Jabugo er en af Spaniens mest anerkendte og eksklusive skinkespecialiteter. Denne unikke skinke fremstilles udelukkende i den lille by Jabugo i Andalusien, hvor klimaet og de traditionelle produktionsmetoder skaber en særlig sødme og fylde i kødet. Jamonen modner langsomt over en periode på op til 36 måneder, hvilket giver den en intens og koncentreret smag. Kødet har en lys rødlig farve og en fin marmorering, der bidrager til den bløde og smagfulde konsistens. Jamón de Jabugo er et sandt gastronomisk mesterværk, som nyder stor anerkendelse blandt madentusiaster over hele verden.
Jamón de Monesterio – en sjælden skønhed
Jamón de Monesterio er en af de mest sjældne og eftertragtede skinkespecialiteter fra Spanien. Denne unikke skinketype produceres udelukkende i den lille by Monesterio i den sydlige del af landet. Jamónen fremstilles af særlige sorter af iberico-svin, som fodres med en blanding af ekolde, urter og andre lokale råvarer. Processen er tidskrævende og omhyggelig, hvor skinken gennemgår en langsom tørring og modning i op til 36 måneder. Det endelige resultat er en intens og kompleks smag, som afspejler det specielle terroir og de traditionelle håndværksteknikker. Jamón de Monesterio er en sand delikatesse, som kun de færreste får mulighed for at smage.
Jamón de Huelva – en unik svineart
Jamón de Huelva er en særlig type skinke, der stammer fra den sydlige del af Spanien. Denne skinke fremstilles udelukkende af en særlig race af svin, der udelukkende lever i den naturskønne region omkring Huelva. Svinene fodres med en blanding af oliven, korn og nødder, hvilket giver kødet en unik og intens smag. Jamón de Huelva gennemgår en omhyggelig tørreproces, der kan tage op til 36 måneder, før den er klar til at blive nydt. Resultatet er en mørk, krystalliseret skinke med en blød og cremet tekstur samt en kompleks, sødlig-saltet smag, der er helt unik for denne specialitet.
Jamón de Extremadura – en rig kulturarv
Jamón de Extremadura er en af Spaniens mest anerkendte og unikke skinkespecialiteter. Denne særlige skinketype har rødder, der går helt tilbage til det 15. århundrede, hvor den blev udviklet i regionen Extremadura. Processen med at fremstille Jamón de Extremadura er præget af en rig kulturarv og traditionelle teknikker, som er blevet videreført gennem generationer. Skinken fremstilles af udvalgte svin, der fodres med agern og lever i de naturskønne skove i Extremadura. Den langvarige tørreproces, som kan tage op til 36 måneder, giver Jamón de Extremadura sin karakteristiske smag og konsistens. Denne unikke specialitet er et sandt gastronomisk symbol på Spaniens stolte fødevarekultur.